Restoran, Lokanta, Kafe, Pastane ve Benzeri Yiyecek İçecek Hizmeti Sunulan İşletmelerdeki Menü ve Fiyat Listesinde Servis Ücreti, Masa Ücreti ve Kuver Ücreti Başlığı Altında İlave Ücret Alınmayacak
Ticaret Bakanlığı’nın Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına ilişkin açıklamaları kapsamında sunulmalıdır ki;
Ticaret Bakanlığı tarafından, hizmet sunucular ile tüketiciler arasında doğabilecek uyuşmazlıkların önlenmesi ve tüketici mağduriyetlerinin giderilmesi amacıyla yürütülen mevzuat çalışmaları, ilgili kuruluşların görüşleri alınarak tamamlanmış ve Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik 30.01.2026 tarihli 33153 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanmıştır.
Önceki düzenlemede, 6502 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun kapsamında çıkarılan Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ne göre, işletmeler, tarife ve fiyat listesinde gösterilen fiyatlar dışında, servis ücreti gibi herhangi bir ad altında başka bir ücreti, menü ve fiyat listesinde açıkça yer vermek kaydıyla tüketicilerden talep edebilmekteydi. Ticaret Bakanlığı tarafından Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde yapılan son değişiklik ile beraber, Resmî Gazete’de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik uyarınca, işletmeler tüketicilerden zorunlu olarak servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti veya benzeri adlar altında ilave ödeme talep edemeyeceklerdir.
Tüketiciler, sipariş ettikleri yiyecek ve içecek bedelleri dışında, ancak gönüllülük esasına dayalı olarak bahşiş gibi isteğe bağlı ödemelerde bulunabilecek; zorunlu servis ücreti veya masa ücreti adı altında herhangi bir bedel talep edilemeyecektir. Öte yandan bahsi geçen açıklamada, tüketiciler tarafından talep edilmeksizin, sipariş öncesinde servis edilen ve aperatif yiyecek ve içecek olarak sunulan kuver ürünlerinin bedelinin de tüketicilerden istenmeyecek olması ile işletmeler tarafından tüketicilere sunulan hizmetlerde daha rekabetçi bir ortam oluşturulması amaçlandığına dikkat çekilmiştir.
Yönetmelikte “4857 sayılı İş Kanununun 51 inci maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla” ibaresinin yer aldığı görülmektedir. Bu ne anlama gelmektedir?
4857 sayılı İş Kanunu’nun 51. maddesi ile, “Otel, lokanta, eğlence yerleri ve benzeri yerler ile içki verilen ve hemen orada yenilip içilmesi için çeşitli yiyecek satan yerlerden “yüzde” usulünün uygulandığı müesseselerde işveren tarafından servis karşılığı veya başka isimlerle müşterilerin hesap pusulalarına “yüzde” eklenerek veya ayrı şekillerde alınan paralarla kendi isteği ile müşteri tarafından işverene bırakılan yahut da onun kontrolü altında bir araya toplanan paraları işveren işyerinde çalışan tüm işçilere eksiksiz olarak ödemek zorundadır” düzenlemesine yer verilmiştir.
Yönetmelikte bu maddeye yapılan atıf ise, çalışanların bu kapsamda doğan ücret haklarını ortadan kaldırmamakta; buna karşılık, tüketicilerden zorunlu nitelikte ek ücret talep edilmesini yasaklayan temel ilkenin geçerliliğini sürdürdüğünü ortaya koymaktadır. Bu doğrultuda işletmeler, kendi lehlerine olmak üzere “hizmet bedeli” adı altında ücret talep edemeyecek; buna karşılık, mevzuata uygun şekilde işçilere dağıtılan yasal yüzde usulü (4857 sayılı Kanun m.51; yüzdelerin ödenmesi) uygulaması sürdürülebilecektir.
33153 sayılı, 30.01.2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan “Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik” maddeleri şu şekildedir:
FİYAT ETİKETİ YÖNETMELİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1- 28/6/2014 tarihli ve 29044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliğinin 8 inci maddesinin altıncı fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“(6) Tarife ve fiyat listesinde gösterilen fiyatların dışında herhangi bir isim altında başka bir ücret alınması hâlinde, bunun tarife ve fiyat listesinde gösterilmesi zorunludur. Ancak lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde, 22/5/2003 tarihli ve 4857 sayılı İş Kanununun 51 inci maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla; tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilemez.”
MADDE 2- Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 3- Bu Yönetmelik hükümlerini Ticaret Bakanı yürütür.
